IL Menù

Sei un tipo deciso o ti fai guidare dall’ispirazione?

A partire dalle 6 persone, il menù è uguale per il tavolo intero

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Menù alla carta

Antipasti

I nostri antipasti…nell’attesa della bistecca!

Battuta Così fan tutti

Carne cruda battuta al coltello condita con senape, capperi, worcester sauce, acciughe, sale e olio evo.

Poca fame 

€12,00

Tanta fame

€16,00

Battuta al naturale

Carne cruda selezionata e battuta al coltello dal macellaio, condita con sale e olio.

poca fame

€10,00

tanta fame

€15,00

Tagliere Ca Negra

Un'eccellenza tutta italiana, Ca Negra è il primo allevamento di Wagyu made in Italy. Da loro abbiamo selezionato un salame e un lardo 100% Wagyu servito con crostini

€18,00

Cecina de Leon

Un salume ottenuto dalla coscia di Buey Galiziano selezione El Capricho...uno dei migliori allevamenti al mondo di Vacche Galiziane! Servita con polvere di limone e olio EVO

€22,00

Paleta di Patanegra 100% Iberico

Paleta 100% ibérica D.O. Los Pedroches (Córdoba). Qui i maiali di razza "entrepelado" sono alimentati a cereali, erba e ghiande ed hanno a disposizione ampi spazi dove muoversi tutto l'anno. La lenta stagionatura a step può arrivare fino a 3 anni e rende questo Patanegra particolarmente elegante, con note finali dolci e di frutta secca. Una goduria!

€22,00

Tagliere Top Selection

Due affettati a scelta tra Cecina de Leon, Paleta di Patanegra e Bresaola di Wagyu Australiano

€22,00

Affettati a modo nostro

Carne salada con composta di frutta di stagione, magatello cotto a bassa temperatura con maionese al lime e lonzino di maiale con riduzione di soia, accompagnati dalla nostra giardiniera

poca fame

€15,00

tanta fame

€20,00

Le polpette

Polpette al sugo di pomodoro...come le fa la nonna!

€10,00

Le Pull-pette

Le nostre sfiziose polpette di pulled pork fritte e accompagnate da yogurt e menta!

€10,00

Jalapenos ripieni fritti*

Peperoncini rossi e verdi, ripieni di formaggio e fritti *prodotto surgelato all'origine.

€8,00

Costate e T-Bone

La nostra selezione di costate e t-bone, direttamente dal nostro dry-ager! (peso minimo 1 kg, consigliata per 2 persone)

Wagyu Australia WX BMS7+

Dall'Australia un Wagyu incrociato, un allevamento in cui il toro di razza Wagyu può scegliere liberamente la vacca di antiche razze selezionate. Il risultato è una carne morbida, con una marezzatura intensa e un gusto dolce e avvolgente...decisamente golosa!

Costata

€14,00 / hg

T-bone

€14,50 / hg

Wagyu Santa Rosalia

Un Wagyu proveniente dalla finca di Santa Rosalia, dove gli animali hanno a disposizione ampi spazi, musica e alimentazione bio a base anche di vino biologico prodotto in azienda...qui il benessere animale è al primo posto ed il risultato è una carne morbida e dal gusto deciso!

Costata

€11,50 / hg

T-bone

€12,00 / hg

Wagyu USA SRF BMS6+

Un Wagyu incrociato direttamente dagli allevamenti americani di Snake River Farms, morbido e succulento..molto vicino alla perfezione carnivora!

T-bone

€13,00 / hg

Berrenda sel. El Capricho

Selezionata dal grande Jose Gordon arriva una bella Berrenda di 4 anni, con oltre 120 giorni di frollatura nelle grotte della tenuta di El Capricho, a Castilla y Leon. Un sapore intenso, una razza da lavoro originaria dell'Andalusia, con uno stile di vita rustico...una vera esperienza carnivora!

Costata

€10,00 / hg

Selezione Swami Supreme BMS 10-12

Vincitrice della World Steak Challenge 2021 come migliore carne al mondo...signore e signori, Swami!
Sapore burroso, 40 giorni di frollatura, una marezzatura equilibrata che la rende perfetta per tutti i gusti...cosa chiedere di più? Di fartela tagliare dal macellaio!

Cow-boy steak

€9,00 / hg

Black Angus Usa Creekstone Farms Prime

100% Black Angus proveniente da uno dei migliori allevamenti americani, Creekstone Farms. Qui i capi sono allevati garantendone il rispetto e il benessere, con un'attenzione anche all'ambiente. Il risultato è una carne succosa, morbida e dal sapore unico

Costata

€8,50 / hg

T-bone

€9,00 / hg

Sashi Choco

A grande richiesta torna la scottona finlandese alimentata con fave di cacao e cioccolato al latte, morbida, delicata ma con una personalità unica. Selezionata da JNMeat, da sempre garanzia di qualità per la carne europea!

Costata

€7,50 / hg

T-bone

€8,00 / hg

Scottona Polacca

Una scottona (femmina giovane che non ha mai partorito) proveniente dalla Polonia. Un finissaggio a base di barbabietola da zucchero le conferisce un sapore dolciastro e la marezzatura la rende morbida...un ottimo inizio per chi non sa cosa scegliere!

Costata

€6,00 / hg

T-bone

€6,50 / hg

Scottona Grigia Alpina

Una scottona di Grigia Alpina allevata al pascolo in Alto Adige dalla macelleria Hannes-Mair. Vallate incontaminate, pascoli verdi, aria pura...ecco da dove arriva questa scottoncina morbida, saporita al punto giusto ed equilibrata.

Costata

€7,00 / hg

T-bone

€7,50 / hg

Scottona selezione M-eat

Una scottona (una femmina che ha meno di 24 mesi e non ha mai conosciuto un toro) di varie razze, allevata in stalla nel territorio italiano con una frollatura minima di 40 giorni. Caratterizzata da una marezzatura e da un sapore equilibrati si definisce una carne "entry-level", un primo approccio al dry-aging

Costata

€6,00 / hg

T-bone

€6,50 / hg

Hereford Irlanda

Da sterminati campi erbosi sotto i cieli d'Irlanda arriva una tomahawk di Hereford, antica razza bovina irlandese. 100% Grass-fed in un territorio dove la stagione del pascolo è tra le più lunghe, allevamenti familiari..il risultato? Una carne tenera e delicata, povera di grassi saturi

Tomahawk

€7,50 / hg

Tagli magri - Senza osso

Per chi non ama particolarmente le carni marezzate.

Vicciola

la Vicciola è rigorosamente di razza Piemontese ed è l'unica razza bovina allevata a nocciole (oltre a latte, cereali, crusca, fave e fieno senza aggiunta di mangimi o integratori). La consistenza oleosa dovuta alle nocciole dona alla Vicciola un gusto dolce e delicato e un'incredibile sensazione di leggerezza...sembrerà di mangiare una nuvola! Cottura consigliata Tataki (appena scottata). Non indicata per chi preferisce la carne media o ben cotta

Scamone

€16,50 / hg

Rump Steak

In italia conosciuto come "scamone" è il classico taglio utilizzato per fare la tagliata...ma state tranquilli, noi rucola e grana non li mettiamo!

Wagyu Spagna Santa Rosalia

€9,00 / hg

Teres major

Conosciuto come Filettino di spalla, è un muscolo adduttore della spalla, un taglio molto simile al filetto...morbido e delicato!

Wagyu USA SRF

€10,00 / hg

Flank Steak

La Flank (in italiano Bavetta) è un taglio insolito in Italia, molto conosciuto in America dagli amanti del Bbq. Una bistecca che non impegna e ti sorprende!

Black Angus Australia

€8,00 / hg

Filetto

Medaglione di filetto di razze selezionate...il top per chi preferisce la carne magra!

Sashi Choco

€11,00 / hg

Grigio Alpina

€11,00 / hg

Frisona Italiana

€11,00 / hg

Swami

€13,00 / hg

Wagyu Santa Rosalia

€15,00 / hg

Tagli mediamente marezzati - Senza osso

La giusta via di mezzo per chi non vuole esagerare con la marezzatura

Ribeye

La ribeye è una costata senza osso, ricavata dalla parte più succulenta e morbida della schiena. Tutte le nostre ribeye provengono dai migliori allevamenti australiani o americani. Le Farm che scegliamo sono certificate con allevamento privo di antibiotici, acceleratori di crescita e anabolizzanti! L'alimentazione è garantita per un lungo periodo a base di grano e gli animali vivono nel benessere, rispettando il loro ciclo vitale.

Black Angus USA Creekstone Farms

€11,00 / hg

Black Angus UMI Uruguay

€9,50 / hg

Black Angus Irlanda GrassFed

€8,50 / hg

Black Angus Australia Black Onyx

€11,00 / hg

Striploin

Striploin (controfiletto) proveniente dai migliori allevamenti di Black Angus. Gli allevamenti da noi selezionati rispettano i più alti standard di qualità, sia per quanto riguarda l'alimentazione e il non utilizzo di antibiotici e anabolizzanti, sia per il benessere animale, sempre al primo posto!

Black Angus USA Creekstone Farms

€10,00 / hg

Picanha

Il nome del taglio ha origini brasiliane, ma è apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso. In Italia è conosciuto come codone e caratterizzato da un succoso strato di grasso esterno che lo rende saporito...il taglio preferito dal nostro macellaio!

Black Angus USA Creekstone Farms

€8,00 / hg

Skirt Steak

La skirt steak (o diaframma) è un taglio difficile da trovare e da apprezzare: infatti ha un sapore intenso con note ematiche e una consistenza "carnivora"...solo per veri appassionati!

Wagyu Australia WX BMS 5+

€8,50 / hg

Flank Steak

La Flank (in italiano Bavetta) è un taglio insolito in Italia, molto conosciuto in America dagli amanti del Bbq. Una bistecca che non impegna e ti sorprende!

Wagyu Australia WX BMS 5+

€10,00 / hg

Tagli marezzati - Senza osso

Carni burrose e avvolgenti, per gli ossessionati dalla marezzatura!

Wagyu Ca negra

Arriva a Brescia Ca' Negra, il primo allevamento di Wagyu italiano! Caratterizzato da rigorose tecniche di allevamento fedeli al metodo giapponese, produzione a km 0 di tutti i prodotti destinati agli animali e un occhio attento al benessere animale, dalla nascita fino al "sacrificio"...un'eccellenza a 360 gradi! F1= 50% genetica Angus 50% genetica Wagyu Full Blood= 100% genetica Wagyu

Picanha Full Blood

€16,00 / hg

Bavetta Full Blood

€14,00 / hg

Denver Steak

Un muscolo che lavora, molto marezzato e dal gusto intenso proveniente dal collo (o Chuck). In Italia è conosciuto come reale e utilizzato per fare...lo spezzatino!

Wagyu Australia WX BMS 5+

€13,00 / hg

Zabuton

Zabuton in Giapponese significa letteralmente "cuscino" e si riferisce alla forma squadrata di questo taglio.
Proveniente dal collo, è un taglio opulento in bocca, con una marezzatura spessa che lo rende una chicca per veri amanti del genere

Wagyu USA SRF BMS9+

€14,00 / hg

Picanha

Wagyu Australia F1 BMS 6-9

€11,00 / hg

Striploin

Striploin (controfiletto) proveniente dai migliori allevamenti di Wagyu. Gli allevamenti da noi selezionati rispettano i più alti standard di qualità, sia per quanto riguarda l'alimentazione e il non utilizzo di antibiotici e anabolizzanti, sia per il benessere animale, sempre al primo posto!

Wagyu USA SRF BMS9+

€16,50 / hg

Wagyu Kagoshima A5 BMS12

Questo Wagyu giapponese con un livello massimo di marezzatura vi lascerà senza parole! Morbido, succoso, si scioglie letteralmente in bocca...ne consigliamo 100 grammi a fine pasto, si farà ricordare per tutta la sera! Chiedi a noi le pezzature disponibili

Ribeye

€35,00 / hg

Fuori dalla Griglia

Le nostre cotture non convenzionali

Pork ribs

Costine di maiale cbt con salsa BBQ...così morbide non le avete mai mangiate! Servite con patatine fritte.

€18,00

Hamburger di Wagyu

200 gr di hamburger con carne di Angus Irlandese e carne di Wagyu Giapponese, pane artigianale**, formaggella di malga, cipolle caramellate, bacon e salsa a scelta (tra ketchup, mayo, senape, senape al miele, mayo al tabasco e smoky bacon Mayo) . Servito con le nostre patate fritte fatte a mano!

€25,00

Fried Chicken

Sovracosce di pollo fritto cotte a bassa temperatura, servite con mayonese al lime e patatine fritte.

€16,00

Happy M-eat**

Menù per i più piccini: pane homemade con mini-burger** e patatine fritte. **prodotto abbattuto in negativo (-18°)

€10,00

Contorni

L’accompagnamento ideale per le nostre carni

Patate al forno

Con la buccia e un mix segreto di spezie!

€5,00

Patatine fritte**

Rigorosamente con la buccia e tagliate a mano!
**Prodotto abbattuto in negativo (-18°)

€5,00

Verdure croccanti al forno

Peperoni, carote e zucchine tagliati a fettine e passati in forno.

€5,00

Pannocchia grigliata

€4,00

Polenta grigliata

€4,50

Insalata mista

misticanza con carote e pomodorini

€5,00

Anelli di cipolla fritti*

*prodotto surgelato all'origine.

€4,50

Percorsi Degustazione

Se non hai idea di cosa mangiare, ti aiutiamo noi!
Tre menù pensati per chi non ha voglia di scegliere e vuole farsi guidare dal macellaio, provando diversi tagli senza osso! (consigliato per almeno due persone)

I nostri percorsi carnivori

Grasso? No grazie

Se al solo pensiero di un filo di grasso ti passa la fame, non preoccuparti! Anche se siamo famosi per i nostri tagli super marezzati, abbiamo pensato ad un percorso di carni magre ma morbide e saporite! (peso medio di ogni taglio 300-350 grammi)

Scamone Vicciola

€16,50 / hg

Teres Major

€10,00 / hg

Scamone Wagyu S. Rosalia

€9,00 / hg

Andiamoci Piano

Una scalata verso il paradiso, partendo da un taglio magro e salendo fino a marezzature elevate! (peso medio di ogni taglio 300-350 grammi)

Diaframma Wagyu WX

€8,50 / hg

Ribeye Black Angus Irlanda Grass Fed

€8,50 / hg

Striploin Wagyu USA SRF BMS9+

€16,50 / hg

La marezzatura? Un’ossessione!

Per i veri amanti delle carni super marezzate, i tagli più succulenti e goduriosi del momento!

Bavetta Wagyu Full Blood Ca Negra

€14,00 / hg

Striploin Wagyu USA SRF BMS9+

€16,50 / hg

Ribeye Wagyu Japan A5

€35,00 / hg

Carta dei vini

La selezione dei migliori vini da abbinare alle nostre carni

Vini Rossi - Italiani

RISERVA DEGLI ANGELI CAPRIANO DEL COLLE DOC

Marzemino, Merlot, Sangiovese
Lazzari, 2020

Biologico

€32,00 / 0,75l

GOBBIO BOTTICINO DOC

Barbera, Sangiovese, Marzemino, Schiava gentile
Noventa, 2018

Biologico

€50,00 / 0,75l

STRAMONIA BENACO BRESCIANO IGT

Merlot, Cabernet Sauvignon
Cascina Belmonte, 2020

Biologico

€30,00 / 0,75l

LA BECCACCIA

Cabernet Franc 100%
Az. Agricola Il Pendio, 2018

vino naturale

€55,00 / 0,75l

EROICO VALCAMONICA ROSSO

Merlot, Ciliegiolo
Carona, 2020

€35,00 / 0,75l

CARMENOIRE ALTO MINCIO IGT ROSSO

Carmènere 100%
Borgo La Caccia, 2020

€35,00 / 75cl

DI MANO IN MANO IGT SEBINO ROSSO

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Cavalleri, 2017

€28,00 / 0,75l

MONTEBUONO OLTREPO PAVESE

Barbera, Croatina, Uva Rara, Ughetta
Az. Agricola Barbacarlo - Lino Maga

vino naturale

2005

€120,00 / 0,75l

BARBACARLO IGT PAVIA ROSSO

Croatina, Uva rara, Vespolina
Az. Agricola Barbacarlo - Lino Maga, 2014

vino naturale

€80,00 /0,75l

VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA DOCG

Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Triasso e Sassella, 2019

€43,00 / 0,75l

€8,00 calice

VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA DOCG

Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Terrazzi Alti, 2019

vino naturale

€45,00 / 0,75l

SFURSAT DELLA VALTELLINA DOCG

Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Marsetti, 2017

€70,00 / 0,75l

BAROLO BUSSIA DOCG

Nebbiolo 100%
Giacomo Fenocchio, 2019

€70,00 / 0,75l

BAROLO PAIAGALLO DOCG

Nebbiolo 100%
Broccardo, 2018

€75,00 / 0,75l

BAROLO ARBORINA LA FOIA RISERVA

Nebbiolo 100%
Nadia Curto

2015

€95,00 / 0,75l

2016

€100,00 / 0,75l

BAROLO DOCG ROCCHEVIBERTI

Nebbiolo 100%
Roccheviberti

Bricco Boschis 2018

€105,00 /0,75l

Rocche di Castiglione 2019

€95,00 /0,75l

BAROLO RISERVA ROCCHE DELL’ANNUNZIATA

Nebbiolo 100%
Paolo Scavino, 2016

€290,00 / 0,75l

BAROLO CEREQUIO DOCG

Nebbiolo 100%
Michele Chiarlo, 2019

€130,00 /0,75l

BAROLO SERRALUNGA DOCG

Nebbiolo 100%
Ettore Germano, 2019

€30,00 / 0,375l

BARBARESCO SANADAIVE

Nebbiolo 100%
Adriano, 2019

€40,00 / 0,75l

GATTINARA VALFERANA DOCG

Nebbiolo (Gattinara) 100%
Paride Iaretti, 2017

€65,00 / 0,75l

GATTINARA TRAVAGLINI DOCG

Nebbiolo (Gattinara) 100%,
Travaglini

Riserva 2017

€65,00 / 0,75l

Tre Vigne 2018

€60,00 / 0,75l

LANGHE NEBBIOLO DOC

Nebbiolo 100%
Roccheviberti, 2021

€40,00 / 0,75l

LANGHE NEBBIOLO DOC

Nebbiolo 100%
Diego e Damiano Barale, 2020

€32,00 / 0,75l

NEBBIOLO LANGHE DOC

Nebbiolo 100%
Giacomo Fenocchio, 2021

€32,00 / 0,75l

NEBBIOLO SUPERIORE PRÜNENT DOC

Prünent (Nebbiolo) 100%
Cantine Garrone, 2020

€45,00 / 0,75l

CIPRESSI BARBERA NIZZA DOCG

Barbera 100%
Michele Chiarlo, 2021

€32,00 / 0,75l

€6,00 calice

NEBBIOLO PICOTENDRO

Nebbiolo 100%
Le Selve, 2017

vino naturale

€60,00 / 0,75l

TEROLDEGO ROTALIANO DOC

100% Teroldego
De Vescovi Ulzbach, 2020

€30,00 / 0,75cl

LAGREIN TRENTINO DOC

Lagrein 100%
Villa Corniole, 2019

€30,00 / 0,75l

PIGNOLO FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

Pignolo 100%
Ermacora, 2015

€45,00 / 0,75l

LEOPOLD MERLOT COLLIO DOC

Merlot 100%
Fiegl, 2016

€35,00 / 0,75l

50&50

Merlot 50%, Sangiovese 50%
Avignonesi e Capannelle, 2016

€150,00 /0,75l

TIGNANELLO TOSCANA IGT

Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 5%
Marchesi Antinori, 2020

€140,00 /0,75l

BOLGHERI SASSICAIA DOC

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Tenuta San Guido, 2013

€410,00 /0,75l

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG LUCE

Sangiovese 100%
Tenuta Luce, 2017

€150,00 /0,75l

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Sangiovese 100%
Sesti, 2018

€75,00 / 0,75l

BRUNELLO DI MONTALCINO UGOLAIA DOCG

Sangiovese 100%
Lisini, 2017

€110,00 / 0,75l

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG IL POGGIONE

Sangiovese 100%
Tenuta Il Poggione, 2018

€75,00 /0,75l

ROSSO DI MONTALCINO DOC

Sangiovese 100%
Sesti, 2021

€32,00 / 0,75l

NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino e Mammolo
Croce di Febo, 2018

biodinamico

Biologico

€40,00 / 0,75l

APPOVENTO ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

Canaiolo, Sangiovese
Croce di Febo, 2020

biodinamico

Biologico

€28,00 /0,75l

LE GONNARE BOLGHERI SUPERIORE DOC

Merlot 85% syrah 15%
Fabio Motta, 2020

€60,00 / 0,75l

SYRAH GRUCCIONE

Syrah 100%
Azienda Agricola Fani, 2020

€45,00 / 0,75l

BOLGHERI ROSSO DOC

Merlot, Cabernet Franc, Syrah
Le Macchiole, 2021

€38,00 / 0,75l

SELLA DELL’ACUTO TOSCANA SAN GIOVESE IGT

Sangiovese 100%
Arnaldo Rossi, 2019

€35,00 / 0,75l

CHIANTI CLASSICO DOCG

Sangiovese 100%
Podere Poggio Scalette, 2021

€30,00 / 0,75l

CILIEGIOLO DOC

Ciliegiolo 100%
Cantina Mantellassi, 2020

€18,00 / 0,75l

VERMENTINO NERO TOSCANA IGT

Vermentino 100%
Terenzuola, 2022

€27,00 /0,75l

MORELLINO DI SCANSANO DOCG

Sangiovese 100%
Cantina 8380, 2021

€22,00 /0,75l

MOROPIO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Antolini, 2019

€60,00 / 0,75l

STROPA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara e Dindarella 10%
Monte dall'Ora, 2013

Biologico

vino naturale

€104,00 / 0,75l

RIPASSO DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE

Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%
Paolo Cottini, 2020

€28,00 /0,75l

CASTRUM ROSSO VERONESE IGT

Corvina 100%
Cottini, 2018

€32,00 / 0,75l

ROSSOVIOLA LAMBRUSCO IGP

Lambrusco Salamino 100%
Vigneto Saetti, 2020

Biologico

€28,00 / 0,75l

LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT MAESTRI

Lambrusco Maestri 100%
Podere Magia, 2020

Biologico

€33,00 / 0,75l

MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 25 ANNI

Sagrantino 100%
Arnaldo Caprai, 2016

€80,00 / 0,75l

SAGRANTINO UMBRIA IGT FOGLIO 11

sagrantino 100%
Fattoria Calcabrina, 2016

biodinamico

Biologico

€50,00 / 0,75l

BUCEFALO

Montepulciano d’Abruzzo 100%
Cantina Orsogna

biodinamico

Biologico

€25,00 / 0,75l

COSTE DI MORO RISERVA DOC

Montepulciano d’Abruzzo 100%
Cantina Orsogna, 2015

biodinamico

Biologico

€35,00 / 0,75l

LORANO MARCHE ROSSO IGT

Sangiovese 100%
Maria Pia Castelli, 2018

€35,00 / 0,75l

ERASMO CASTELLI MARCHE IGT

Montepulciano d'Abruzzo 100%
Maria Pia Castelli, 2018

€63,00 / 0,75l

PRIMITIVO DEL SALENTO IGT

Primitivo 100%
Cantina Mottura, 2020

€26,00 / 0,75l

NEGROAMARO DEL SALENTO IGT 

Negroamaro 100%
Cantina Mottura, 2020

€24,00 / 0,75l

ZINFANDEL PRIMITIVO DI MANDURIA DOC

Zinfandel 100%
Felline, 2018

€38,00 / 0,75l

BOCCA DI LUPO CASTEL DEL MONTE DOC 

Aglianico 100%
Tormaresca, 2019

Biologico

€70,00 / 0,75l

FUJE PIEDIROSSO BENEVENTANO IGP

Piedirosso Beneventano 100%
I Pentri, 2018

Biologico

vino naturale

€25,00 / 0,75l

TAURASI DOCG

Aglianico 100%
Perillo, 2011

€70,00 / 0,75l

SIRAH TERRE SICILIANE IGP

Sirah 100%
Tenute Orestiadi, 2021

€25,00 / 0,75l

ETNA ROSSO DOC ‘A RINA

Nerello Mascalese 95%, Nerello Cappuccio 5% Girolamo Russo, 2020

vino naturale

€40,00 / 0,75l

NERO D’AVOLA DOC

Nero d’avola 100%
Nino Barraco, 2018

Biologico

vino naturale

€35,00 /0,75l

LAENEO SICILIA DOC

Nerello cappuccio 100%
Tenuta di Fessina, 2019

€40,00 / 0,75l

CANNONAU DI SARDEGNA DOC

Cannonau 100%
Pusole, 2020

Biologico

vino naturale

€34,00 / 0,75l

Diritto di tappo

Puoi portare la tua bottiglia di vino importante per festeggiare una serata speciale o per abbinarla alle nostre carni. Applicheremo il diritto di tappo (o corcage fee). Puoi scegliere tra un servizio tradizionale o PRO, se la tua bottiglia ha bisogno di calici in vetro soffiati a mano.
Nice to meat you..and bring your own bottle!

Servizio tradizionale

€10,00 per bottiglia

Servizio PRO

€20,00 per bottiglia

Vini Rossi - Esteri

MAZY CHAMBERTIN GRAND CRU

Pinot nero 100%
Molin, 2017

Biologico

€330,00 /0,75l

BOURGOGNE CORTON ROGNET GRAND CRU

Pinot noir 100%
Xavier Durand, 2020

€175,00 /0,75l

BOURGOGNE SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES

Pinot nero 100%
Domaine Philippe Girard, 2020

€80,00 / 0,75l

€15,00 calice con Coravin

BOURGOGNE SANTENAY ASC

Pinot nero 100%
Christian Bergeret et fille, 2014

€75,00 / 0,75l

BOURGOGNE KOJI – LOU DUMONT

Pinot nero 100%
Maison Lou Dumont

Biologico

Gevrey-Chambertin 2020

€130,00 / 0,75l

Fixin 2020

€90,00 / 0,75l

Chorey Les Beaune 2020

€85,00 / 0,75l

Bourgogne Rouge 2020

€70,00 / 0,75l

BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS

Pinot nero 100%
Manuel Olivier, 2021

€50,00 / 0,75l

LADOIX CÔTE DE BEAUNE BOURGOGNE

Pinot nero 100%
Domain Didier Burelle, 2019

€65,00 / 0,75l

BOURGOGNE ROUGE AOP

Pinot nero 100%
Domaine Fanny Sabre, 2022

€80,00 / 0,75l

BOURGOGNE PINOT NOIR CUVEE “H”

Pinot nero 100%
Chateau de Laborde, 2020

€35,00 / 0,75l

MALBEC R-EVOLUTION

Malbec 100%
Oenosapiens, 2021

€38,00 / 0,75l

POOLSARD LIMITED EDITION AOC CÔTES DU JURA

Poulsard 100%
Oenosapiens, 2021

€45,00 / 0,75l

€9,00 calice

LA CHASSELIERE CROZES-HERMITAGE

Syrah 100%
Michelas St Jemms, 2018

€40,00 / 0,75l

TRIANON DE LARIGAUDIERE MARGAUX

Cabernet Sauvignon 60% Merlot 40%
Chateau Trianon, 2018

€48,00 / 0,75l

LA DAME DE BALADOZ SAINT EMILION GRAND CRU

Merlot 90% Cabernet Franc 10%
Chateau Tour Baladoz, 2020

€50,00 / 0,75l

BORDEAUX ROUGE LE DUO

Merlot 80% Cabernet Sauvignon 20%
Châteaux des Tourtes

€12,00 / lattina 0,25

JULIENAS TROIS VERRES

Gamay 100%
Domaine David-Beaupère, 2020

Biologico

€36,00 / 0,75l

LE REPENTI SAUMUR PUY NOTRE DAME

Cabernet Franc 100%
Vigneron Thibault Stephan, 2018

Biologico

vino naturale

€45,00 / 0,75l

€8,00 calice

ILLICO

Grenache, Syrah
Ab Initio, Domaine de l'Ecu, 2021

€38,00 / 0,75l

MALBEC RESERVE IG LOS CHACAYES

Malbec 100%
Bodega Piedra Negra, Argentina, 2021

€35,00 /0,75l

XENIOS SYRAH

Syrah 100%
Voi Vins de roches, 2020, Grecia

Biologico

€65,00 / 0,75l

INDAR

Cencibel, Parellada
Indar Vinos, 2021, Spagna

vino naturale

€45,00 / 0,75l

RIOJA GRAN RESERVA ESPECIAL CASTILLO YGAY

Tempranillo 85%, Mazuelo 15%
Marques de Murrieta, 2011

€310,00 /0,75l

RIOJA GRAN RESERVA YGAY

Tempranillo, Graciano
Marques de Murrieta, 2015

€85,00 /0,75l

VINA TONDONIA RESERVA RIOJA DOC

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
R. Lopez de Heredia, 2011, Spagna

€80,00 / 0,75l

SOLSKIN PINOT NOIR

Pinot noir 100%
Hauksson, 2019, Svizzera

vino naturale

€80,00 / 0,75l

Diritto di tappo

Servizio tradizionale

€10,00 per bottiglia

Servizio PRO

€20,00 per bottiglia

Vini Rosati e Rosè

IGT ROSATO VENETO

Corvina 100%
Agricola Montenigo, 2021

Biologico

€25,00 /0,75l

ROSEGOLA COSTA TOSCANA ROSATO IGT

Merlot, Syrah
Podere La Regola, 2021

Biologico

€28,00 /0,75l

€6,00 calice

FRANCIACORTA BRUT ROSE’ MILLESIMATO 2018

Pinot nero 100%
Cavalleri, 2018

€60,00 / 0,75l

FRANCIACORTA BRUT ROSÉ CUVEE ALLA MODA

65% Chardonnay, 35% Pinot Nero
Monzio Compagnoni, sboccatura 2022

€40,00 / 0,75l

Diritto di tappo

Servizio tradizionale

€10,00 per bottiglia

Servizio PRO

€20,00 per bottiglia

Vini Bianchi

STELLA FLORA MARCHE BIANCO IGT

Pecorino, Passerina, Trebbiano, Malvasia
Maria Pia Castelli, 2019

€60,00 / 0,75l

BASTIAN CONTRARIO CAPRIANO DEL COLLE DOC

Turbiana 100%
Lazzari, 2019

Biologico

€45,00 / 0,75l

COLLIO BIANCO DOC

Pinot bianco 85% Friulano 15%
Ferlat, 2020

Biologico

vino naturale

€40,00 / 0,75l

FAUSTO CAPRIANO DEL COLLE DOC BIANCO

100% Turbiana
Lazzari, 2022

€25,00 / 0,75l

CUMALE’ FIANO PAESTUM

Fiano 100%
Case Bianche, 2021

Biologico

€30,00 / 0,75l

CINQUETERRE BIANCO DOC

Bosco, Vermentino, Albarola, Ruzzese
Terenzuola, 2022

€40,00 / 0,75l

€8,00 calice

CAPOVOLTO VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI D.O.C. CLASSICO SUPERIORE

Verdicchio 100%
La Marca di San Michele, 2021

€30,00 / 0,75l

MALVASIA ORANGE METODO ANCESTRALE

Cantina Orsogna, 2022

biodinamico

Biologico

€26,00 / 0,75l

VIGNE BASSE COLLI DI LUNI VERMENTINO BIANCO DOC

95% fermentino, 5% Albarola
Terenzuola, 2022

€26,00 / 0,75l

INANFORA LUGANA DOC 

Turbiana 100%
Borgo La Caccia, 2021

€30,00 / 0,75l

Diritto di tappo

Servizio tradizionale

€10,00 per bottiglia

Servizio PRO

€20,00 per bottiglia

Vini bianchi esteri

VINA GRAVONIA CRIANZA BIANCO

100% Viura
R. Lopez de Heredia, 2015, Spagna

€50,00 / 0,75l

BOURGOGNE BLANC AOP

Chardonnay 100%
Domaine Fanny Sabre, 2022

€75,00 / 0,75l

BOURGOGNE BLANC KOJI CUVEE FAMILLE

Chardonnay 100%
Maison Lou Dumont, 2020

€65,00 / 0,75l

SANCERRE CUVEE LES CAILLOTTES

Sauvignon Blanc 100%
Jean-Max Roger, 2021

€45,00 / 0,75l

€8,00 calice con Coravin

RIESLING MOSEL TROCKEN VDP

Riesling 100%
Fritz Haag, 2021

€33,00 / 0,75l

Diritto di tappo

Servizio tradizionale

€10,00 per bottiglia

Servizio PRO

€20,00 per bottiglia

Bolle Estere

CHAMPAGNE KRUG GRANDE CUVEE 168EME EDITION BRUT

Krug

€350,00 / 0,75l

CHAMPAGNE DOM PERIGNON VINTAGE 2013

Chardonnay e Pinot nero
Dom Perignon, 2013

€340,00 / 0,75l

CHAMPAGNE BLANCS DES MILLENAIRES BRUT

Chardonnay 100%
Charles Heidsieck, 2007 (dégorgement 2022)

€320,00 / 0,75l

CHAMPAGNE RD EXTRA BRUT

Pinot Nero 63%, Chardonnay 37%
Bollinger, 2004 (dégorgement 01/2018)

€300,00 / 0,75l

CHAMPAGNE GRAND CRU L’ASCENDANT EXTRA BRUT

Pinot nero 60% Chardonnay 40%
Mouzon-Leroux, s.a.

€90,00 / 0,75l

CHAMPAGNE GRAND CRU CUVEE MARIE LANCELOT EXTRA BRUT

Chardonnay 100%
Lancelot-Pienne, 2017

€125,00 / 0,75l

CHAMPAGNE PREMIERE CRU LA CROISETTES NATURE

Pinot nero 100%
Maxime Ponson, 2019

parcellare

vino naturale

€105,00 / 0,75l

CHAMPAGNE CUVEE SOLESSENCE NATURE

Chardonnay 45% Pinot Meunier 40% Pinot noir 15%
J-M Séléque, s.a (base 2017)

€95,00 / 0,75l

CHAMPAGNE PINOT NOIR DE CHANNES NATURE

Pinot nero 100%
Pierre Brigandat, s.a (base 2018)

€60,00 / 0,75l

CHAMPAGNE BRUT PRESTIGE

Chardonnay 50% Pinot nero 50%
Remi Henry, 2019

€55,00 / 0,75l

CHAMPAGNE CUVEE BLANC DE NOIRS TRADITION BRUT

Pinot nero 100%
Guy Lamoureux

€60,00 / 0,75l

CREMANT D’ALSACE PAUL-EDOUARD EXTRA BRUT

Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot noir
Domaine Bott-Geyl, s.a.

€37,00 / 0,75l

CREMANT D’ALSACE BRUT

Pinot bianco 85% pinot grigio 15%
Kuentz Romain&Fils

€30,00 / 0,75l

Diritto di tappo

Servizio tradizionale

€10,00 per bottiglia

Servizio PRO

€20,00 per bottiglia

Bolle Italiane

IL CONTESTATORE PAS DOSE

Chardonnay 100%
Az. Agricola Il Pendio, 2015

vino naturale

€65,00 / 0,75l

FRANCIACORTA DOCG BLANC DE BLANCS

Chardonnay 100%
Cavalleri, sboccatura 2021

Biologico

€45,00 / 0,75l

FRANCIACORTA BRUT SATEN DOCG

Chardonnay 90% Pinot bianco 10%
CorteFusia, sboccatura 2023

Biologico

€45,00 / 0,75l

FRANCIACORTA PAS DOSE’ RISERVA AU CONTRAIRE

Pinot noir 100%
Cavalleri, 2011

€80,00 / 0,75l

PROSECCO DI VALDOBBIADENE BRUT BIO RIVE DI REFRONTOLO 6.0

Glera 100%
Collavo,

€28,00 / 0,75l

PROSECCO SUI LIEVITI COLLFONDO

Glera 90% Bianchetta Trevigiana 5% Perera 5%
Fratelli Collavo 2020

Biologico

€24,00 / 0,75l

Diritto di tappo

Servizio tradizionale

€10,00 per bottiglia

Servizio PRO

€20,00 per bottiglia

Birre

La nostra carta delle birre artigianali

Birre

Koral

Birrificio Hammer - Italia
Pacific Ipa - Alc. 6,3%

€8,00 /33 cl

Wave Runner

Birrificio Hammer - Italia
American Ipa - Alc. 6,5%

€8,00 / 33 cl

Killer Queen

Birrificio Hammer - Italia
Double Ipa - Alc. 8,5%

€8,00 /33 cl

Mini

Birrificio Hammer - Italia
Session Ipa - Alc. 4,2%

€8,00 / 33 cl

Alba

Tenuta di Montecassino - Italia
Birra bianca d'abbazia - Alc. 5%

€7,00 / 33cl

Bira da l’Ors

Birrificio Val Rendena Italia -
Lager Ambrata - Alc. 5.7%

€14,00 / 75cl

Birra Brenta Brau Vienna

Birrificio Val Rendena - Italia
Lager ambrata - Alc. 4.8%

€7,50 /50cl

Birra Brenta Brau Gluten Free

Birrificio Val Rendena - Italia
Gluten-Hell - Alc. 4.9%

€8,00 /50cl

Kloster Poculator

Klosterbier - Germania
Doppelbock Dunkel - Alc. 7,6%

€6,50 / 50cl

Kloster Golden Hell

Klosterbier - Germania
Export Hell - Alc. 5,4%

€5,50 / 50cl

Kloster Weisse Hell

Klosterbier - Germania
Weisse Hell - Alc. 5,2%

€5,50 / 0,5l

Norbertus WeissBock

Germania - WeizenBock

€7,50 / 50cl

St. Idesbald

Belgio - Dubbel Bruin d'Abbazia

€5,50 / 33cl

Jever Pilsener

Germania - Pils

€5,50 / 33cl

Radeberger Pilsner

Radeberger Export Bier - Germania
Pils - Alc. 4.8%

€6,50 /50cl

Inedit Damn

Spagna - Blanche

€6,00 / 33cl

€14,00 / 75cl

Punk Ipa

Regno Unito - Ipa

€5,50 / 33cl

€10,00 / 66cl

Dessert & Amari

I nostri dolci

Rigorosamente homemade…la chiusura perfetta della tua cena

Panna cotta al basilico

con mango** a cubetti e crumble di mandorle e cacao.
**Prodotto congelato all'origine.

Semifreddo al cioccolato fondente

con salsa alle more**
**Prodotto congelato all'origine

€7,00

Mezza sfera al cioccolato

Mezza sfera di cioccolato fondente, crumble di cookies, gelato artigianale alla nocciola, salsa al caramello.

€7,00

Cheesecake

Con una crema alla vaniglia cotta a bassa temperatura, crumble di Digestive e salsa ai frutti rossi* o crema al pistacchio di Bronte DOP.

€7,00

Tiram-eat Su

Con nocciole pralinate e gocce di cioccolato

€7,00

Sorbetto**

Sorbetto artigianale con agrumi di stagione o al passion fruit, fatto a mano come una volta! **Prodotto abbattuto in negativo (-18°)

€5,00

Vini Dolci

Egoè Moscato Passito Vigneti delle Dolomiti DOP

Cantina Mori Colli Zugna, 2016
Indicato per dessert a base di noci e mandorle, con le sue note fruttate, speziate e mielate.

€6,00

Merlino Rosso Fortificato

Pojer e Sandri, 2018
Nato da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein, aggiunto al Brandy. Marasca, mora, ribes, note speziate di vaniglia, caffè e cacao.

€6,00 calice

Picolit Friuli Colli Orientali DOCG

Ermacora, 2018
Dal colore oro brillante, al palato è morbido e mai stucchevole grazie all'ottimo equilibrio con la parte fresca e sapida. Finale lunghissimo

€7,00

Turbellari Igt Bianco

Monte Cicogna, 2018
Profumo elegante con sentori di miele, frutta secca e mallo di noce con elevata complessità, gusto dolce ma non dolce, franco e suadente

€7,00

Passito Pedro Ximénez Vintage

Ximénez-Spínola 2020
Color ambra intenso con intense note di uva passa, prugne. In bocca è fresco e vellutato, con note di datteri, uva passa e fichi maturi

€9,00

Ninive Ice Wine

Pavese Ermes
Colore giallo dorato intenso, ricchissimo di profumi: erbe aromatiche di montagna, mandorla, frutta secca, miele e arancia candita

€9,00

Amari top

Il Carlina

cardo mariano, erbe, fiori, radici, cannella, zafferano

€5,00

Cenobium

amaro erboristico zero zucchero, salvia, ginepro, assenzio

€5,00

Ciociaro

erbe officinali, nota chinata e balsamica, residuo zuccherino

€5,00

Ratafia

erbe, spezie, frutta, noci, liquirizia. Ruffiano e intenso sapore

€5,00

Jefferson

gusto mediterraneo: bergamotto, arance, rosmarino, origano

€5,00

Farmacista

arancia amara, china, menta, genziana, artemisia

€5,00

Amari Nazionali

Amaro del capo

€4,00

Montenegro

€4,00

Averna

€4,00

Branca Menta

€4,00

Fernet Branca

€4,00

Braulio

€4,00

Amari Bresciani

ZeroTrenta Vecio

€6,00

ZeroTrenta Amarissimo

€6,00

Guelfo

€4,00

Guelfo18

€5,00

Digestivi

Sambuca

€3,50

Liquirizia

€3,00

Baileys

€4,00

Vecchia Romagna

€3,50

Grappe

Grappa di Amarone

Capovilla

€10,00

Grappa del padre

Marolo

€6,50

Grappa di Nebbiolo

Da Barolo Riserva 9 anni, Altavilla

€6,00

Grappa di Barbera

Non filtrata 7 anni, Altavilla

€6,50

Grappa Altogrado

Altavilla

€8,00

Rum

Rum 21 anni

Zafra
dolce, cannella, agrumi, pepe, quercia

€10,00

Demerara Rum

El Dorado
caffè, arancia candita, mandorle, pepe, vaniglia

€8,00

Ron 15 anni

Monterrey
secco e potente, cocco, arancia amara, cannella

€8,00

Jamaica 007

Blackwell
caramello, vaniglia, cacao amaro, spezie

€8,00

Distillati

Fuku yuzushu

yuzu (piccolo limone giapponese) e sake

€6,00

Calvados

Ménorval
distillato di sidro di mele

€8,00

1er Cru de Cognac

Pierre Fernand
uva matura, agrumi, miele, lieve spaziatura

€8,00

Gin Edition K

Ki no bi
gin maturato in botti di quercia, torbato

€10,00

Whisky

Japanese Whisky

Nikka from the Barrel
vaniglia, frutta fresca e sciroppata, spezie dolci

€8,00

Single malt Scotch Whisky

Jura
delicata affumicatura, pepe, cioccolato fondente e caffè

€8,00

Bourbon 47°

Penelope
aroma di pera e fumo finale stratosferico

€8,00

Drink

Gin Tonic

La nostra selezione di gin

Gin Lakes Pink Grapefruit

The Lakes Gin è un classico gin di scuola Inglese, impreziosito dall’aggiunta di scorza di pompelmo rosa. L’infusione lenta, unita a una distillazione altrettanto delicata, permette di estrarre dalle botaniche il massimo grado di sapore.
Tra gli aromi spicca la scorza di pompelmo rosa, con note vibranti di ginepro e coriandolo. Al palato è bilanciato, con agrumi e ginepro, molto elegante. Il finale è fresco, aromatico, lungo.

€12,00

Knut Hansen Dry Gin

Un gin che esprime la territorialità di Amburgo, con sfumature di cetriolo, basilico, note citrine accompagnate da ginepro e mele fresche. Bello secco, fresco e balsamico!

€12,00

Gin Monsieur del Professore

Un Gin davvero originale macerato a freddo, creato in poche ed esclusive bottiglie numerate. Al naso oltre al ginepro spiccano elementi botanici come lavanda, arancia, angelica, camomilla, vaniglia e cannella mentre all’assaggio è di corpo medio, caratterizzato da un sorso persistente e potente, ma morbido

€12,00

Gin Limited Edition Amazonia Hendrick’s

Oltre alle classiche botaniche presenti nell'Hendrick's, questa nuova e originale edizione prevede l'aggiunta di fiori, erbe e frutti dell'Amazzonia, che arricchiscono il profilo olfattivo e gustativo di note esotiche, per un'esperienza tropicale!

€12,00

Gin IBZ Mari Mayans

Dai produttori del famoso liquore Hierbas di Ibiza nasce IBZ: un gin con sentori di erbe mediterranee quali il timo e il rosmarino, ottenuta dalla distillazione di bacche di ginepro con aggiunta di fiori di timo, foglie fresche di rosmarino e bucce di agrumi per ottenere un buon bilanciamento dei profumi e dei sapori.

€10,00

Engine Distilled Gin

Un gin imbottigliato a mano nell'Alta Langa, a base di salvia, limone, radice di liquirizia e acqua delle alpi. "Con il ghiaccio fa faville. Con la tonica fa scintille"

€12,00

Gin Mario

Direttamente dal giardino di Mario un gin fresco e mediterraneo, con aromatiche domestiche come basilico, menta, rosmarino e limone in una micro-produzione di 2000 bottiglie all'anno

€12,00

Z44

In questo gin note mediterranee di agrumi si uniscono a erbe alpine e pigne di cirmolo, lavorate per infusione e distillate separatamente. Z44 sarà come una camminata in un bosco di montagna!

€10,00

Gin Piero

Piero 58: Il gin è secco, cristallino ed estremamente pulito in bocca. Le botaniche della ricetta creano contrasti unici e sono corroborate da una forte gradazione alcolica: il ginepro, la maggiorana, l’arancia dolce, il cardamomo, lo zenzero, e infine l’ingrediente segreto in grado di regalare all’olfatto un aroma floreale.

Piero 58 Navy Strenght

€12,00

Gin Tony

Una brezza olfattiva si combina all'anima più remota e più autentica del liquore Zerotrenta, sprigionando botaniche mediterranee, resinose e delicatamente speziate

€10,00

Gin Magellan

Il Magellan è un gin secco e molto rinfrescante, prodotto con 11 botaniche ispirate ai profumi, alle spezie e agli aromi scoperti proprio da Magellano nel corso del suo viaggio. La materia prima di base è grano, distillato per ben tre volte, in cui vengono messe in infusione 11 botaniche tra cui radice e fiori di iris, bacche di ginepro, cassia e pepe della Guinea. Il risultato è un gin complesso, fresco e molto elegante.

€10,00

Bibite & Drinks

Acqua San Bernardo

€3,00 / 75 cl

€2,00 / 50 cl

Coca Cola

€3,50 / 33cl

Coca Cola Zero

€3,50 / 33cl

Fanta

€3,50 / 33cl

Estathe limone/pesca

€3,50 / 50cl

Acqua tonica

€3,50 / 33cl

Sprite

€3,50 / 33cl

Pirlo

€5,00

Caffetteria

Caffè corretto

€2,50

Caffè doppio

€3,00

Caffè orzo/ginseng

€1,50

Caffè ristretto

€2,00

Caffè Brazil

€2,00

Caffè India

€2,00

Caffè organic Perù

€2,00

Decaffeinato

€2,00

Pane** e coperto

€3,00

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