IL Menù

Sei un tipo deciso o ti fai guidare dall’ispirazione?

A partire dalle 6 persone, il menù è uguale per il tavolo intero

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Menù alla carta

Antipasti

I nostri antipasti…nell’attesa della bistecca!

Battuta al naturale

Carne cruda selezionata e battuta al coltello dal macellaio, condita con sale e olio.

poca fame

€10,00

tanta fame

€15,00

Battuta Così fan tutti

Carne cruda battuta al coltello condita con senape, capperi, worcester sauce, acciughe, sale e olio evo.

Poca fame 

€12,00

Tanta fame

€16,00

Bresaola di Wagyu FullBlood Swami

Un'incredibile bresaola di Wagyu puro sangue allevato in Danimarca, talmente marezzata che si scioglie letteralmente in bocca...pazzesca!

€22,00

Culatello di Nero di Lomellina

il Nero di Lomellina è un suino dalle origini antiche, allevato nella zona della Lomellina (Pavia), immerso tra risaie e campi di mais e nutriti in maniera sana, nel pieno rispetto del benessere aninale. Nulla da invidiare ai più famosi maiali spagnoli!

€24,00

Paleta di Patanegra de Bellota

Juan Pedro Domecq, servito in purezza

€22,00

Crudo di spalla di Parma

L'anima della spalla ottenuta da maiali di Parma, stagionata 30 mesi in grotte naturali come si faceva una volta...

€16,00

Tagliere Ca Negra

Un'eccellenza tutta italiana, Ca Negra è il primo allevamento di Wagyu made in Italy. Da loro abbiamo selezionato un pastrami stagionato servito con crostini e un salame di manzo, tutto 100% Wagyu!

€18,00

Tagliere Top Selection

Due affettati a scelta tra Bresaola di Wagyu Australiano F1, Paleta di Pata Negra e Crudo di spalla di Parma

€22,00

Affettati a modo nostro

Carne salada con composta di frutta di stagione, prosciutto di picanha con maionese al lime e lonzino di maiale con riduzione di soia, accompagnati dalla nostra giardiniera

poca fame

€15,00

tanta fame

€20,00

Le polpette

Polpette al sugo di pomodoro...come le fa la nonna!

€10,00

Le Pull-pette

Le nostre sfiziose polpette di pulled pork fritte e accompagnate da yogurt e menta!

€10,00

Jalapenos ripieni fritti*

Peperoncini rossi e verdi, ripieni di formaggio e fritti *prodotto surgelato all'origine.

€8,00

Costate e T-Bone

La nostra selezione di costate e t-bone, direttamente dal nostro dry-ager! (peso minimo 1 kg, consigliata per 2 persone)

Rubia Gallega 18 anni sel. Luismi

Scelta per noi dal Maestro Luismi, uno dei più grandi selezionatori di carni spagnole! Si tratta di una Rubia Gallega 100% certificata, 18 anni di età, pensata per far conoscere la Galizia anche a chi non ama i sapori estremi...da provare!

T-bone

€10,00 / hg

Wagyu Santa Rosalia

Un Wagyu proveniente dalla finca di Santa Rosalia, dove gli animali hanno a disposizione ampi spazi, musica e alimentazione bio a base anche di vino biologico prodotto in azienda...qui il benessere animale è al primo posto ed il risultato è una carne morbida e dal gusto deciso!

T-bone

€12,00 / hg

Wagyu USA SRF BMS6+

Un Wagyu incrociato direttamente dagli allevamenti americani di Snake River Farms, morbido e succulento..molto vicino alla perfezione carnivora!

T-bone

€13,00 / hg

Simmental Top Quality sel. Discarlux

Niente a che fare con l'omonima scatoletta, la Simmenthal è una delle razze bovine più antiche d'Europa. Super marezzata e dal sapore intenso, a completare l'opera un bel grasso giallo che esplode in bocca...una delizia carnivora!

Costata

€9,00 / hg

T-bone

€9,50 / hg

Black Angus Australia Jack’s Creek

Un Black Angus proveniente dagli allevamenti di Jack's Creek in Australia. Con 200 giorni di alimentazione esclusivamente grain Fed e una certificazione HGP Free (cresciuti senza utilizzo di ormoni)

Tomahawk

€9,00 / hg

T-bone

€9,00 / hg

Black Angus Usa Creekstone Farms Prime

100% Black Angus proveniente da uno dei migliori allevamenti americani, Creekstone Farms. Qui i capi sono allevati garantendone il rispetto e il benessere, con un'attenzione anche all'ambiente. Il risultato è una carne succosa, morbida e dal sapore unico

costata

€8,50 / hg

Scottona Black Angus Iberico

Una scottona di Black Angus nato, allevato al pascolo e sacrificato in Spagna. Un gusto delicato, morbida e
con una leggera marezzatura che la rende molto equilibrata.

Costata

€7,00 / hg

T-bone

€7,50 / hg

Sashi Choco

A grande richiesta torna la scottona finlandese alimentata con fave di cacao e cioccolato al latte, morbida, delicata ma con una personalità unica. Selezionata da JNMeat, da sempre garanzia di qualità per la carne europea!

Cow-boy steak

€8,00 / hg

Prussian black

Dalla Germania una manzetta selezionata da JNMeat, alimentata ad erba e dal sapore equilibrato

Cow-boy steak

€6,50 / hg

Ejendu

Una scottona proveniente dalla Bretagna, un incrocio di razze attentamente selezionato per ottenere una carne magra ma morbida e saporita, con un occhio all'ambiente e al benessere animale

Costata

€6,00 / hg

Scottona selezione M-eat

Una scottona (una femmina che ha meno di 24 mesi e non ha mai conosciuto un toro) allevata in stalla nel territorio bresciano con una frollatura di 40 giorni. Caratterizzata da una marezzatura e da un sapore equilibrati si definisce una carne "entry-level", un primo approccio al dry-aging

T-bone

€6,50 / hg

Costata

€6,00 / hg

Scottona Pezzata Rossa Spagnola

La classica mucca bianca e rossa da latte, proveniente dalla Spagna

Costata

€6,00 / hg

Tagli magri - Senza osso

Per chi non ama particolarmente le carni marezzate.

Vicciola

la Vicciola è rigorosamente di razza Piemontese ed è l'unica razza bovina allevata a nocciole (oltre a latte, cereali, crusca, fave e fieno senza aggiunta di mangimi o integratori). La consistenza oleosa dovuta alle nocciole dona alla Vicciola un gusto dolce e delicato e un'incredibile sensazione di leggerezza...sembrerà di mangiare una nuvola! Cottura consigliata Tataki (appena scottata). Non indicata per chi preferisce la carne media o ben cotta

Scamone

€16,50 / hg

Rump Steak

In italia conosciuto come "scamone" è il classico taglio utilizzato per fare la tagliata...ma state tranquilli, noi rucola e grana non li mettiamo!

Wagyu F1 Ca Negra

€9,50 / hg

Teres major

Conosciuto come Filettino di spalla, è un muscolo adduttore della spalla, un taglio molto simile al filetto...morbido e delicato!

Wagyu USA SRF BMS9+

€10,00 / hg

Filetto

Medaglione di filetto di razze selezionate...il top per chi preferisce la carne magra!

Prussian Black

€11,00 / hg

Rubia Gallega 18 anni Luismi

€15,00 / hg

Wagyu S. Rosalia Spagna

€15,00 / hg

Tagli mediamente marezzati - Senza osso

La giusta via di mezzo per chi non vuole esagerare con la marezzatura

Denver Steak

Un muscolo che lavora, molto marezzato e dal gusto intenso proveniente dal collo (o Chuck). In Italia è conosciuto come reale e utilizzato per fare...lo spezzatino!

Black Angus USA Creekstone Farms

€8,00 / hg

Ribeye

La ribeye è una costata senza osso, ricavata dalla parte più succulenta e morbida della schiena. Tutte le nostre ribeye provengono dai migliori allevamenti australiani o americani. Le Farm che scegliamo sono certificate con allevamento privo di antibiotici, acceleratori di crescita e anabolizzanti! L'alimentazione è garantita per un lungo periodo a base di grano e gli animali vivono nel benessere, rispettando il loro ciclo vitale.

Black Angus USA Creekstone Farms

€11,00 / hg

Black Angus Australia Jack's Creek

€11,00 / hg

Black Angus Uruguay

€9,50 / hg

Striploin

Striploin (controfiletto) proveniente dai migliori allevamenti di Black Angus e Wagyu. Gli allevamenti da noi selezionati rispettano i più alti standard di qualità, sia per quanto riguarda l'alimentazione e il non utilizzo di antibiotici e anabolizzanti, sia per il benessere animale, sempre al primo posto!

Black Angus USA Creekstone Farms

€10,00 / hg

Picanha

Il nome del taglio ha origini brasiliane, ma è apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso. In Italia è conosciuto come codone e caratterizzato da un succoso strato di grasso esterno che lo rende saporito...il taglio preferito dal nostro macellaio!

Black Angus Jack's Creek

€7,50 / hg

Wagyu Australia Jack's Creek F1

€10,00 / hg

Flank steak

La Flank (in italiano Bavetta) è un taglio insolito in Italia, molto conosciuto in America dagli amanti del Bbq. Una bistecca che non impegna e ti sorprende!

Wagyu Australia WX BMS5+

€10,00 / hg

Skirt Steak

La skirt steak (o diaframma) è un taglio difficile da trovare e da apprezzare: infatti ha un sapore intenso con note ematiche e una consistenza "carnivora"...solo per veri appassionati!

Wagyu F1 Australia BMS6-9

€8,50 / hg

Tagli marezzati - Senza osso

Carni burrose e avvolgenti, per gli ossessionati dalla marezzatura!

WAGYU ITALIA SUPER!

Per la prima volta a Brescia arriva Ca' Negra, il primo allevamento di Wagyu italiano! Caratterizzato da rigorose tecniche di allevamento fedeli al metodo giapponese, produzione a km 0 di tutti i prodotti destinati agli animali e un occhio attento al benessere animale, dalla nascita fino al "sacrificio"...un'eccellenza a 360 gradi! F1= 50% genetica Angus 50% genetica Wagyu Full Blood= 100% genetica Wagyu

Picanha full blood

€15,00 / hg

Bavetta Full Blood

€13,00 / hg

Diaframma Full Blood

€11,00 / hg

Wagyu Full Blood Stoneaxe

Dalle fattorie di Stoneaxe vi presentiamo una carne australiana di Wagyu puro sangue arrivata da poco in Europa, con linea genetica giapponese pura al 100% e una marezzatura super (BMS8-9)...dolcezza e morbidezza senza paragoni!

Ribeye

€21,00 / hg

Ribeye

Wagyu USA SRF BMS6+

€15,00 / hg

Zabuton

Zabuton in Giapponese significa letteralmente "cuscino" e si riferisce alla forma squadrata di questo taglio.
Proveniente dal collo, è un taglio opulento in bocca, con una marezzatura spessa che lo rende una chicca per veri amanti del genere

Wagyu USA SRF BMS9+

€13,00 / hg

Striploin Wagyu Hokkaido A5 BMS12

Questo Wagyu giapponese con un livello massimo di marezzatura vi lascerà senza parole! Morbido, succoso, si scioglie letteralmente in bocca...ne consigliamo 100 grammi a fine pasto, si farà ricordare per tutta la sera! Chiedi a noi le pezzature disponibili

€35,00 / hg

Fuori dalla Griglia

Le nostre cotture non convenzionali

Pork ribs

Costine di maiale cbt con salsa BBQ...così morbide non le avete mai mangiate! Servite con patatine fritte.

€18,00

Hamburger di Wagyu

200 gr di hamburger con carne di Angus Irlandese e carne di Wagyu Giapponese, pane artigianale**, formaggella di malga, cipolle caramellate, bacon e salsa a scelta (tra ketchup, mayo, senape, senape al miele, mayo al tabasco e smoky bacon Mayo) . Servito con patate fritte.

€25,00

Fried Chicken

Sovracosce di pollo fritto cotte a bassa temperatura, servite con mayonese al lime e patatine fritte.

€16,00

Happy M-eat**

Menù per i più piccini: pane homemade con mini-burger** e patatine fritte. **prodotto abbattuto in negativo (-18°)

€10,00

Contorni

L’accompagnamento ideale per le nostre carni

Patate al forno

Con la buccia e un mix segreto di spezie!

€5,00

Patatine fritte

Rigorosamente con la buccia e tagliate a mano!

€5,00

Verdure croccanti al forno

Peperoni, carote e zucchine tagliati a fettine e passati in forno.

€5,00

Pannocchia grigliata

€4,00

Polenta grigliata

€4,50

Insalata mista

misticanza con carote e pomodorini

€5,00

Anelli di cipolla fritti*

*prodotto surgelato all'origine.

€4,50

Percorsi Degustazione

Se non hai idea di cosa mangiare, ti aiutiamo noi!
Tre menù pensati per chi non ha voglia di scegliere e vuole farsi guidare dal macellaio, provando diversi tagli senza osso! (consigliato per almeno due persone)

I nostri percorsi carnivori

Grasso? No grazie

Se al solo pensiero di un filo di grasso ti passa la fame, non preoccuparti! Anche se siamo famosi per i nostri tagli super marezzati, abbiamo pensato ad un percorso di carni magre ma morbide e saporite! (peso medio di ogni taglio 300-350 grammi)

Bavetta Wagyu WX Australia

€10,00 / hg

Filetto di Rubia Gallega 18 anni

€15,00 / hg

Teres Major Wagyu USA

€10,00 / hg

Andiamoci Piano

Una scalata verso il paradiso, partendo da un taglio magro e salendo fino a marezzature elevate! (peso medio di ogni taglio 300-350 grammi)

Picanha Black Angus Australia

€7,50 / hg

Scamone Wagyu F1 Italia

€9,50 / hg

Ribeye Wagyu Usa SRF BMS6+

€15,00 / hg

La marezzatura? Un’ossesione!

Per i veri amanti delle carni super marezzate, i tagli più succulenti e goduriosi del momento! (peso medio di ogni taglio 300-350 gr)

Picanha Wagyu Fullblood Australia Stoneaxe

€14,00 / hg

Ribeye Wagyu Usa SRF BMS6+

€15,00 / hg

Zabuton Wagyu USA SRF

€13,00 / hg

Carta dei vini

La selezione dei migliori vini da abbinare alle nostre carni

Vini Rossi - Italiani

TAJARDINO CURTEFRANCA DOC

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Cavalleri, 2018

€40,00 / 0,75l

RISERVA DEGLI ANGELI CAPRIANO DEL COLLE DOC

Marzemino, Merlot, Sangiovese
Lazzari, 2020

Biologico

€32,00 / 0,75l

GOBBIO BOTTICINO DOC

Barbera, Sangiovese, Marzemino, Schiava gentile
Noventa, 2018

Biologico

€50,00 / 0,75l

STRAMONIA BENACO BRESCIANO IGT

Merlot, Cabernet Sauvignon
Cascina Belmonte, 2020

Biologico

€30,00 / 0,75l

LA BECCACCIA

Cabernet Franc 100%
Az. Agricola Il Pendio, 2018

€55,00 / 0,75l

EROICO VALCAMONICA ROSSO

Merlot, Ciliegiolo
Carona, 2020

€35,00 / 0,75l

MONTEBUONO OLTREPO PAVESE

Barbera, Croatina, Uva Rara, Ughetta
Az. Agricola Barbacarlo

1995

€95,00 / 0,75l

1997

€85,00 / 0,75l

VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA DOCG

Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Triasso e Sassella, 2019

€43,00 / 0,75l

€8,00 calice

VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA DOCG

Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Terrazzi Alti, 2019

€45,00 / 0,75l

UMO ALPI RETICHE IGT

Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Az. Agricola Boffalora, 2020

€30,00 / 0,75l

BAROLO ORNATO DOCG

Nebbiolo 100%
Palladino, 2018

€70,00 / 0,75l

BAROLO PAIAGALLO DOCG

Nebbiolo 100%
Broccardo, 2018

€75,00 / 0,75l

BAROLO DOCG BRICCO BOSCHIS

Nebbiolo 100%
Roccheviberti, 2018

€105,00 / 0,75l

BARBARESCO OVELLO DOCG

Nebbiolo 100%
A. Rocca, 2019

€70,00 / 0,75l

BARBARESCO SANADAIVE

Nebbiolo 100%
Adriano, 2019

€40,00 / 0,75l

LANGHE NEBBIOLO DOC

Nebbiolo 100%
Diego e Damiano Barale, 2020

€32,00 / 0,75l

NEBBIOLO LANGHE DOC

Nebbiolo 100%
Giacomo Fenocchio, 2021

€32,00 / 0,75l

NEBBIOLO SUPERIORE PRÜNENT DOC

Prünent (Nebbiolo) 100%
Cantine Garrone, 2019

€45,00 / 0,75l

RATARAURA BRB

Barbera 100%
Rocco di Carpeneto, 2020. Vino naturale

Biologico

€30,00 / 0,75l

NEBBIOLO PICOTENDRO

Nebbiolo 100%
Le Selve, 2017

€60,00 / 0,75l

LAGREIN TRENTINO DOC

Lagrein 100%
Villa Corniole, 2019

€30,00 / 0,75l

€6,00 calice

GSCHLEIER ALTE REBEN VERNATSCH

Schiava 100%
Girlan, 2020

€35,00 / 0,75l

PATRICIA PINOT NOIR DOC

Pinot Noir 100%
Girlan, 2020

€30,00 / 0,75l

PIGNOLO FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

Pignolo 100%
Ermacora, 2014

€45,00 / 0,75l

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Sangiovese 100%
Bolsignano, 2017

€65,00 / 0,75l

€12,00 calice

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Sangiovese 100%
Lisini, 2017

€65,00 / 0,75l

ROSSO DI MONTALCINO DOC

Sangiovese 100%
Lisini, 2020

€35,00 / 0,75l

NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

Sangiovese, Merlot
La Braccesca, 2019

€32,00 / 0,75l

LE GONNARE BOLGHERI SUPERIORE DOC

Merlot 85% syrah 15%
Fabio Motta, 2019

€60,00 / 0,75l

BOLGHERI ROSSO DOC

Merlot, Cabernet Franc, Syrah
Le Macchiole, 2020

€38,00 / 0,75l

PINOT NERO PODERE DELLA CIVETTAJA

Pinot nero 100%
Podere della Civettaja, 2019

€60,00 / 0,75l

CHIANTI CLASSICO DOCG

Sangiovese 100%
Pomona, 2020

Biologico

€32,00 / 0,75l

CILIEGIOLO DOC

Ciliegiolo 100%
Cantina Mantellassi, 2020

€18,00 / 0,75l

MOROPIO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Antolini, 2019

€60,00 / 0,75l

STROPA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara e Dindarella 10%
Monte dall'Ora, 2013

€104,00 / 0,75l

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC PEGRANDI

Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Vaona, 2020

Biologico

€27,00 / 0,75l

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC

Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
Le Bignele, 2019

€27,00 / 0,75l

CASTRUM ROSSO VERONESE IGT

Corvina 100%
Cottini, 2017

€30,00 / 0,75l

ROSSOVIOLA LAMBRUSCO IGP

Lambrusco Salamino 100%
Vigneto Saetti, 2020

Biologico

€28,00 / 0,75l

LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT MAESTRI

Lambrusco Maestri 100%
Podere Magia, 2020

Biologico

€33,00 / 0,75l

SAGRANTINO UMBRIA IGT FOGLIO 11

sagrantino 100%
Fattoria Calcabrina, 2016

€50,00 / 0,75l

NICAN MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA

Montepulciano d’Abruzzo 100%
Cantina Orsogna, 2008

€65,00 / 0,75l

€10,00 calice

BUCEFALO

Montepulciano d’Abruzzo 100%
Cantina Orsogna. Vino biodinamico

Biologico

€25,00 / 0,75l

COSTE DI MORO RISERVA DOC

Montepulciano d’Abruzzo 100%
Cantina Orsogna, 2015. Vino biodinamico

Biologico

€35,00 / 0,75l

AD 1212 UMBRIA ROSSO IGT

Syrah 65% Cabernet Sauvignon 20% Montepulciano 15%
Decugnano dei barbi, 2019

€35,00 / 0,75l

LORANO MARCHE ROSSO IGT

Sangiovese 100%
Maria Pia Castelli, 2018

€35,00 / 0,75l

€8,00 calice

ERASMO CASTELLI MARCHE IGT

Montepulciano d'Abruzzo 100%
Maria Pia Castelli, 2018

€63,00 / 0,75l

PRIMITIVO DEL SALENTO IGT

Primitivo 100%
Cantina Mottura, 2020

€26,00 / 0,75l

NEGROAMARO DEL SALENTO IGT 

Negroamaro 100%
Cantina Mottura, 2020

€24,00 / 0,75l

€5,00 calice

ZINFANDEL PRIMITIVO DI MANDURIA DOC

Zinfandel 100%
Felline, 2018

€38,00 / 0,75l

BOCCA DI LUPO CASTEL DEL MONTE DOC 

Aglianico 100%
Tormaresca, 2019

€70,00 / 0,75l

FUJE PIEDIROSSO BENEVENTANO IGP

Piedirosso Beneventano 100%
I Pentri, 2018

€25,00 / 0,75l

€5,00 calice

TAURASI DOCG

Aglianico 100%
Perillo, 2011

€70,00 / 0,75l

SIRAH TERRE SICILIANE IGP

Sirah 100%
Tenute Orestiadi, 2021

€25,00 / 0,75l

ETNA ROSSO DOC

Nerello Mascalese 50% Nerello Cappuccio 50%
Cantina La Gelsomina, 2017

€35,00 / 0,75l

PIGNATELLO

Pignatello (Perricone) 100%
Nino Barraco, 2016

Biologico

€35,00 / 0,75l

LAENEO SICILIA DOC

Nerello cappuccio 100%
Tenuta di Fessina, 2019

€40,00 / 0,75l

ETNA ROSSO DOC ‘A RINA

Nerello Mascalese 95%, Nerello Cappuccio 5% Girolamo Russo, 2020

€40,00 / 0,75l

CANNONAU DI SARDEGNA DOC

Cannonau 100%
Pusole, 2020. Vino naturale

Biologico

€34,00 / 0,75l

Vini Rossi - Esteri

BOURGOGNE SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES

Pinot nero 100%
Domaine Philippe Girard, 2020

€80,00 / 0,75l

BOURGOGNE HAUTES-COTES DE NUITS

Pinot nero 100%
Domaine Nudant, 2020

€50,00 / 0,75l

LA CHASSELIERE CROZES-HERMITAGE

Syrah 100%
Michelas St Jemms, Francia

€40,00 / 0,75l

TRIANON DE LARIGAUDIERE MARGAUX

Cabernet Sauvignon 60% Merlot 40%
Chateau Trianon, 2018

€48,00 / 0,75l

BORDEAUX ROUGE LE DUO

Merlot 80% Cabernet Sauvignon 20%
Châteaux des Tourtes

€12,00 / lattina 0,25

BLAYE’ COTES DE BORDEAUX ROUGE AOC

Merlot 80% Cabernet Sauvignon 20%
Vignobles Raguenot, 2016

€20,00 / 0,5l

BEAUJOLAIS VILLAGES DOP

Gamay 100%
Domaine Bertrand, 2021. Vino naturale

Biologico

€35,00 / 0,75l

LE REPENTI SAUMUR PUY NOTRE DAME

Cabernet Franc 100%
Vigneron Thibault Stephan, 2017

Biologico

€45,00 / 0,75l

MORTA MAIO

Nielluccio 100%
Antoine Arena, 2019, Corsica

Biologico

€70,00 / 0,75l

XENIOS SYRAH

Syrah 100%
Voi Vins de roches, 2020, Grecia

Biologico

€65,00 / 0,75l

INDAR

Cencibel, Parellada
Indar Vinos, 2021, Spagna

€45,00 / 0,75l

SOLSKIN PINOT NOIR

Pinot noir 100%
Hauksson, 2019, Svizzera

€80,00 / 0,75l

Vini Bianchi

VITOVSKA

Vitovska 100%
Cotar, 2020 - Slovenia

€55,00 / 0,75l

STELLA FLORA MARCHE BIANCO IGT

Pecorino, Passerina, Trebbiano, Malvasia
Maria Pia Castelli, 2019

€60,00 / 0,75l

BASTIAN CONTRARIO CAPRIANO DEL COLLE DOC

Turbiana 100%
Lazzari, 2019

Biologico

€45,00 / 0,75l

€8,50 calice

COLLIO BIANCO DOC

Pinot bianco 85% Friulano 15%
Ferlat, 2020. Vino naturale

Biologico

€40,00 / 0,75l

CUMALE’ FIANO PAESTUM

Fiano 100%
Case Bianche, 2021

Biologico

€30,00 / 0,75l

€6,00 calice

TIMORASSO DERTHONA DOC

Timorasso 100%
Ricci, 2020

Biologico

€30,00 / 0,75l

NEBULA ROSATO NON FILTRATO

Groppello Gentile 100%
Due Pini, 2022

Biologico

€28,00 / 0,75l

LEPIDO VERMENTINO IGT

90% vermentino 10% altri vitigni
Podere Poggio Bestiale, 2020

€20,00 / 0,75l

€4,00 calice

LUGANA DOC 

Turbiana 100%
Cantina Tosi, 2021

€19,00 / 0,75l

Bolle Francesi

CHAMPAGNE BRUT PRESTIGE

Chardonnay 50% Pinot nero 50%
Remi Henry, 2019

€60,00 / 0,75l

CHAMPAGNE CUVEE MILLESIME

Pinot Meunier 80% Chardonnay 20%
Jean Moutardier, 2012

€90,00 / 0,75l

CHAMPAGNE BLANC DE BLANC BRUT GRAND CRU

Chardonnay 100%
Petit Le Brun

€70,00 / 0,75l

CHAMPAGNE BRUT RESERVE

Pinot nero 100%
Jean Jacques Lamoreux

€55,00 / 0,75l

CHAMPAGNE CUVEE BLANC DE NOIRS TRADITION BRUT

Pinot nero 100%
Guy Lamoureux

€60,00 / 0,75l

CREMANT D’ALSACE BRUT

Pinot bianco 85% pinot grigio 15%
Kuentz Romain&Fils

€30,00 / 0,75l

Bolle Italiane

FRANCIACORTA BRUT NATURE

Chardonnay 85% Pinot nero 15%
Enrico Gatti, sboccatura 2022

€50,00 / 0,75l

€8,00 calice

IL CONTESTATORE PAS DOSE

Chardonnay 100%
Az. Agricola Il Pendio, 2015

€65,00 / 0,75l

FRANCIACORTA DOCG BLANC DE BLANCS

Chardonnay 100%
Cavalleri, sboccatura 2021

Biologico

€45,00 / 0,75l

FRANCIACORTA BRUT SATEN DOCG

Chardonnay 90% Pinot bianco 10%
CorteFusia, sboccatura 2023

Biologico

€45,00 / 0,75l

FRANCIACORTA PAS DOSE’ RISERVA AU CONTRAIRE

Pinot noir 100%
2011, Cavalleri

€80,00 / 0,75l

VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG RIVE DI COLBERTALDO

Glera 100%
Cantine Maschio, 2020

€25,00 / 0,75l

PROSECCO SUI LIEVITI COLLFONDO

Glera 90% Bianchetta Trevigiana 5% Perera 5%
Fratelli Collavo

Biologico

€24,00 / 0,75l

Birre

La nostra carta delle birre artigianali

Birre

Dusky Bay Session Ipa – Porta Bruciata

Prodotta a Rodengo Saiano (BS)

€7,50

Ploner Pils Liquida

Italia - Keller Pils

€8,00 / 33cl

Birra al miele di castagno

La Bevera

€7,00 / 33cl

Birra da l’Ors

Italia - Lager Ambrata

€14,00 / 75cl

Kloster Poculator

Germania - Doppelbock Dunkel

€6,50 / 50cl

Kloster Golden Hell

Germania - Export Hell

€5,50 50 /cl

Norbertus WeissBock

Germania - WeizenBock

€7,50 / 50cl

St. Idesbald

Belgio - Dubbel Bruin d'Abbazia

€5,50 / 33cl

Jever Pilsener

Germania - Pils

€5,50 / 33cl

Inedit Damn

Spagna - Blanche

€6,00 / 33cl

€14,00 / 75cl

Sierra Nevada

Usa - Apa

€6,00 / 33cl

Dessert & Amari

Rigorosamente homemade…la chiusura perfetta della tua cena

I nostri dolci

Tortino al cioccolato**

Con cuore morbido, salsa al mandarino e scorza di agrumi canditi. Tempo di attesa 10 minuti.

€7,00

Semifreddo al cioccolato bianco**

con cubetti di mango, crumble al cacao e mandorle. **Prodotto abbattuto in negativo (-18°)

€7,00

Mezza sfera al cioccolato

Mezza sfera di cioccolato fondente, crumble di cookies, gelato artigianale alla nocciola, salsa al caramello.

€7,00

Sbrisolona

con mandorle e nocciole, accompagnata da una grappa

Cheesecake

Con una crema alla vaniglia cotta a bassa temperatura, crumble di Digestive e salsa ai frutti rossi* o crema al pistacchio di Bronte DOP.

€7,00

Tiram-eat Su

Con nocciole pralinate e gocce di cioccolato

€7,00

Sorbetto**

Sorbetto artigianale con agrumi di stagione, fatto a mano come una volta, volutamente fresco, per un effetto di pulizia della bocca a fine pasto! **Prodotto abbattuto in negativo (-18°)

€7,00

Vini Dolci

Passito Pedro Ximénez Vintage

Ximénez-Spínola 2020

€8,00

Turbellari

Monte Cicogna, 2018

€7,00

Picolit

Picolit DOCG, Ermacora, 2017

€7,00

Egoè

Moscato giallo trentino DOP, Cantina Mori Colli Zugna, 2016

€6,00

Recioto della Valpolicella

Recioto Classico DOCG, Vaona, 2017

€6,00

Amari Nazionali

Amaro del capo

€4,00

Montenegro

€4,00

Averna

€4,00

Branca Menta

€4,00

Fernet Branca

€4,00

Braulio

€4,00

Braulio Riserva

€4,00

Amari Bresciani

ZeroTrenta

€4,50

ZeroTrenta Vecio

€6,00

ZeroTrenta Amarissimo

€6,00

Guelfo

€4,50

Guelfo18

€5,00

Digestivi

Sambuca

€3,50

Liquirizia

€3,00

Baileys

€4,00

Vecchia Romagna

€3,50

Grappe

Grappa di Amarone

Capovilla

€10,00

Grappa del padre

Marolo

€6,50

Grappa di Nebbiolo

Da Barolo Riserva 9 anni

€5,00

Grappa di Barbera

Non filtrata 7 anni

€6,00

Whisky&co.

Nikka from the Barrel Japanese Whisky

€8,00

Jura single malt Scotch Whisky

€8,00

Pierre Fernand 1er Cru de Cognac

€8,00

El Dorado aged 15 years Rum

€8,00

Gin Kinobi Edition K

€10,00

Grappa Altogrado Altavilla

€8,00

Drink

Gin Tonic

La nostra selezione di gin

Tevin’s Gin

Questo gin artigianale del Liquorificio Alta Valle Canonica nasce dall'inimitabile esperienza del maestro artigiano, che mescola botaniche tradizionali come bacche di ginepro, coriandolo, radice di angelica con inaspettate erbe e spezie segrete di montagna...non riuscirai a smettere di berlo!

€10,00

Hendrick’s Neptunia Gin

Hendrick's Neptunia Gin è una versione limitata che cattura la magia del mare in un gin. Infuso con una miscela di botaniche costiere e con un notevole finale agrumato sorprendentemente morbido. Al naso presenta una nota resinosa di ginepro, seguita da intensi tocchi floreali e agrumati. Al palato è delicato, erbaceo e speziato, con una leggera salinità in sottofondo. Si conclude in un finale agrumato.

€10,00

Knut Hansen Dry Gin

Un gin che esprime la territorialità di Amburgo, con sfumature di cetriolo, basilico, note citrine accompagnate da ginepro e mele fresche. Bello secco, fresco e balsamico!

€12,00

Z44

In questo gin note mediterranee di agrumi si uniscono a erbe alpine e pigne di cirmolo, lavorate per infusione e distillate separatamente. Z44 sarà come una camminata in un bosco di montagna!

€10,00

Gin Piero

Vi presentiamo tutta la gamma di Gin di Piero!
Dry Gin: Questo gin "combina la dolcezza dell'arancia, l'amaro del ginepro, lo speziato del cardamomo, la piccantezza dello zenzero e la nota floreale dell'ingrediente segreto. Perchè ogni vera ricetta ne custodisce uno"
Piero 58: Il gin è secco, cristallino ed estremamente pulito in bocca. Le botaniche della ricetta creano contrasti unici e sono corroborate da una forte gradazione alcolica: il ginepro, la maggiorana, l’arancia dolce, il cardamomo, lo zenzero, e infine l’ingrediente segreto in grado di regalare all’olfatto un aroma floreale.
Old Tom: stile abboccato, raffinato e suadente. Le botaniche sono le stesse del dry ma con l’aggiunta di zucchero, mentre il colore ambrato naturale è dato dal caramello.

Dry Gin

€10,00

Piero 58 Navy Strenght

€12,00

Old Tom

€10,00

GinAro

Il GinAro originale, dal sapore euroasiatico che unisce sapori morbidi e balsamici tipici del mediterraneo con quelli più speziati dell'Asia, abbinato alla tonica di Aro!

€10,00

Gin Tony

Una brezza olfattiva si combina all'anima più remota e più autentica del liquore Zerotrenta, sprigionando botaniche mediterranee, resinose e delicatamente speziate

€10,00

Bibite & Drinks

Acqua San Bernardo

€3,00 / 75 cl

€2,00 / 50 cl

Coca Cola

€3,50 / 33cl

Coca Cola Zero

€3,50 / 33cl

Fanta

€3,50 / 33cl

Estathe limone/pesca

€3,50 / 50cl

Acqua tonica

€3,50 / 33cl

Sprite

€3,50 / 33cl

Pirlo

€4,50

Caffetteria

Caffè corretto

€2,50

Caffè doppio

€3,00

Caffè orzo/ginseng

€1,50

Caffè ristretto

€2,00

Caffè Brazil

€2,00

Caffè India

€2,00

Caffè organic Perù

€2,00

Caffè Nepal

€3,00

Decaffeinato

€2,00

Pane e coperto

€3,00

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